
①切る – 鯖を食べやすい大きさに切り、塩をふり、10分おく。
②切れ目を入れる – 5ミリくらいの深さで、8ミリ間隔で切れ目を入れる。
③酒をかける – 酒をかけて、両面にしっかりとひたす。
④焼く – クッキングペーパーを敷いたフライパンで、中火で5分焼く。裏返してさらに5分。その後蓋をして、さらに5分蒸し焼きにする。
⑤盛って完成!
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