サクッ！サクッ！とんかつ

キャベツはタテ半分に切って重ね、せん切りにする。皿に卵を溶きほぐす。豚肉は脂身に包丁の刃先で切り目を４～５本入れて、スジを切る。

両面に塩・こしょうをふる。

豚肉に小麦粉を薄くまぶしつけ、余分な小麦粉は、はたいて落とす。

溶き卵、パン粉の順で豚肉に衣をつける。

油を中温に熱し、(5)を入れて返しながら３分ほど揚げる。強火にしてさらに１分ほど揚げ、取り出してしっかりと油をきる。

食べやすい大きさにきって器に盛りつけたら完成！