サクッ!サクッ!とんかつ
サクサクに揚げた基本のとんかつ。安定の美味しさです。
キャベツはタテ半分に切って重ね、せん切りにする。皿に卵を溶きほぐす。豚肉は脂身に包丁の刃先で切り目を4~5本入れて、スジを切る。
両面に塩・こしょうをふる。
豚肉に小麦粉を薄くまぶしつけ、余分な小麦粉は、はたいて落とす。
溶き卵、パン粉の順で豚肉に衣をつける。
油を中温に熱し、(5)を入れて返しながら3分ほど揚げる。強火にしてさらに1分ほど揚げ、取り出してしっかりと油をきる。
食べやすい大きさにきって器に盛りつけたら完成!