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フワフワ卵の、トロトロ挽き肉あんかけのせ

合計時間 15 minutes
人数 2 人分

材料

  • 4 個 卵
  • 1/3 小さじ 塩
  • 200 g 合挽き肉
  • 1 小さじ ごま油
  • 1 小さじ 豆板醤

(A)水溶き片栗粉

  • 2 小さじ 片栗粉
  • 2 小さじ 水

(B)調味料

  • 100 cc 水
  • 1/2 小さじ 鶏ガラスープの素
  • 1 大さじ 醤油
  • 1 小さじ 砂糖
  • 1 小さじ 生姜のすりおろし

手順

  • (A)を合わせて水溶き片栗粉を作っておきます。
  • ボウルに卵を割り入れて、塩と(A)水溶き片栗粉『半量』を入れてよく混ぜます。
  • フライパンにサラダ油を入れて熱し、箸で混ぜながら卵を流し入れ炒り卵を作り、お皿に移しておきます。
  • 空いたフライパンにごま油を入れて熱し、合挽き肉を入れて炒めます。
  • 合挽き肉に軽く火が通ったら端に寄せ、空いたところに豆板醤を入れて軽く炒めます。
  • (B)の調味料を入れて更に煮ます。
  • 肉にしっかりと火が通ったら、(A)水溶き片栗粉を少しずつ入れて、とろみがついたら炒り卵の上にかけて出来上がり！お好みでネギを振りかけて下さい。