無添加白米ヌードルで作る、エビのフォー - 15分
エビの旨みが効いた出汁に、無添加の麺とフレッシュハーブで
人数 2 人分
カロリー 690kcal
材料
- 160 g 白米ヌードル
- 10 尾 エビ 中サイズ
- 1/2 束 ニラ
- 1/2 袋 モヤシ 根切りが良い
- 1/4 本 甘唐辛子もしくは青唐辛子 無くても良い
- 5 枚 バジル
- 1 株 パクチー
- 1/4 個 レモン くし切り
スープ
- 800 ml 水
- 1 小さじ 鶏ガラスープの素
- 1 大さじ ナンプラー
- 1 小さじ 塩
- 1 小さじ 酒
- 少々 黒コショウ
手順
準備
- パクチーは2cm、ニラは5cm位に切る。レモンはくし切り、唐辛子は細めの輪切りにする。スープ用の水800cc、と麺を茹でる水、２つの鍋を沸かしておく。
調理
- スープ用の水800ccを沸かし、エビを２分茹でる。その間に別の鍋で白米ヌードルを５分茹でる。
- エビが茹で上がったら皿に取り出す。エビを出したスープに調味料、モヤシ、ニラを入れて一煮立ちさせる。
- 麺も鍋に入れてもう一煮立ちさせたら丼に移す。エビ、パクチー、バジル、レモン、青唐辛子などを盛って完成！
