たっぷり野菜のミネストローネ
レトルトソースで作る、時短・簡単ミネストローネ
人数 2 人分
材料
- 0.5 個 じゃがいも
- 0.25 個 にんじん
- 0.25 個 玉ねぎ
- 1 枚 キャベツ
- 1 大さじ にんにくチューブ
- 0.5 大さじ オリーブオイル
- 少々 塩
- 少々 こしょう
- 適量 ドライパセリ
(A)
- 100 g ホールトマト缶
- 450 cc 水
- 3 小さじ 顆粒コンソメ
手順
- じゃがいも、にんじん、玉ねぎ、キャベツを１ｃｍ角に切る。ホールトマトは潰しておく
- 鍋ににんにく、オリーブオイルを入れて熱し、香りが出たら（手順１）を加えて炒める。
- 野菜に軽く火が通ったら、（A）も加えて中火で煮る。
- １０分ほど煮て野菜が柔らかくなったら、塩、こしょうを加えて味を調える。
- 器に盛り、パセリを振りかけたら出来上がり！