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厚切り豚肉とチンゲンサイのホイコーロー

合計時間 30 minutes
人数 2 人分

材料

  • 1 枚 豚ロース厚切り
  • 1/4 本 ナガネギ
  • 1 袋 チンゲンサイ
  • 2 本 ヤングコーン
  • 1 片 ニンニク
  • 1/2 大さじ ショウガチューブ
  • 1 本 鷹の爪
  • 適量 サラダ油

(A)

  • 50 cc 水
  • 1/3 小さじ 鶏ガラスープの素
  • 1.5 大さじ 豆板醤
  • 1/2 大さじ 醤油
  • 1/2 大さじ 砂糖
  • 1/2 大さじ 酒
  • 1 大さじ ごま油
  • 少々 塩コショウ

手順

  • 豚ロースは5mm位の厚さに切り、塩コショウで下味を軽くつけます。
  • ナガネギは8mm位の斜め切りにします。
  • ニンニクを剥いて芽を取り、麺棒などで潰しておきます。
  • チンゲンサイを4等分位に手でちぎります。
  • (A)の調味料を合わせておきます。
  • フライパンにサラダ油を引き、弱火でにんにくを香りが出るまで炒めます。
  • 豚肉を加え、肉の色が変わって来たら、ナガネギとヤングコーンも入れてサッと炒めます。
  • チンゲンサイを加えて、(A)の調味料を加えてサッと炒めます。
  • ソースはフライパンに残して、具だけをお皿にもりつけます。
  • 残したソースを強火で沸騰させ、トロミがついたら具にかけます。
  • 最後にごま油を軽く回しかけて出来上がり！