有機スパゲッティーニで作るペペロンチーノ
スパゲッティーニの活用レシピ、アーリオ・オリオのレシピです。アーリオ・オリオは日本名ではペペロンチーノ。ペペロンチーノと言わずにアーリオ・オリオといっているのかというと、海外のレシピを参考に作っているので日本のペペロンチーノとは少しだけ違うレシピになってるからです。スパゲッティーよりも細いスパゲッティーニを使うところもポイント。某ウィ●ペディアによると、アーリオ・オリオは以前「絶望のパスタ」なんて呼ばれていたとかいないとか。オリーブオイル、ニンニク、唐辛子があれば出来てしまうので極貧でも食べられるという、おそらく日本で言えば「かけそば」的ポジションだったのではないかと勝手に想像したり・・。そんな話はさておき、お手軽ですんごく美味しいアーリオ・オリオのレシピ。では、材料からご紹介です！
人数 2 人前
カロリー 484kcal
材料
- 200 g 有機スパゲッティーニ
- 50 cc オリーブオイル
- 2 かけ にんにく
- 2 本 鷹の爪
- 1 掴み スプラウト
手順
準備
- にんにくは薄めにスライス、鷹の爪はハサミで小さく輪切りにしておきます。
調理
- スパゲッティーニを茹でる鍋にたっぷりとお湯を沸かして、1Lにつき10gの塩を投入。スパゲッティーニを茹でながら調理をすると手早く作れます。茹でる時は1分短めにします。お湯の塩加減が、味を決めるのでとっても重要です。
- にんにくを炒める次に、フライパンにオリーブオイルの半分を入れ、ニンニクを炒めます。弱火で薄い黄金色になるまでじっくりと。
- パスタを炒めるパスタが茹で上がったら、フライパンに移します。刻んだ鷹の爪、パスタの茹で汁を1/4カップ一緒に移して強火で手早く炒めます。底に溜まったオイルがパスタの汁と混ざって白っぽくなってきたら、残りのオリーブオイルを絡めて完成！
- 盛り付けるお好みでスプラウト等で彩りを・・