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青じそとおろしの和風ハンバーグ

合計時間 30 minutes
人数 2 人分
カロリー 395kcal

材料

  • 200 g 合いびき肉
  • 1/2 個 玉ねぎ（たまねぎ、タマネギ、玉葱）
  • 150 g 大根
  • 10 g パン粉
  • 1 大さじ 牛乳
  • 1/2 個 卵
  • 1/4 小さじ 塩
  • 少々 白こしょう
  • 2 枚 大葉
  • 少々 サラダ油

(A)

  • 2 大さじ 醤油
  • 4 大さじ 酢
  • 1 大さじ 砂糖
  • 2 大さじ 水

(トッピング)

  • 6 本 オクラ
  • 3 個 ミニトマト

手順

  • オクラは塩揉みしてから１分茹でておきます（トッピング用）
  • 玉ねぎはみじん切りにし、熱したフライパンにサラダ油を敷いて、あめ色になるまで炒めておきます。
  • (A)の調味料を合わせてソースを作っておきます。
  • ボウルにパン粉を入れ牛乳を浸します。合いびき肉、卵、塩、こしょうを入れ、白っぽくトロッとなるまで手でよく練り混ぜます。手のひらに交互に打ち付けて空気抜きをしてから形を整えます。
  • フライパンにサラダ油を熱し、(手順４)の肉を中火で焼きます。焼き色がついたら裏返し、フタをして弱火で８分位じっくりと火を通します。
  • ハンバーグが焼けたら皿に移し、フライパンに残った油をふき取ってから、(A)の調味料をひと煮立ちさせます。盛り付けたハンバーグにかけたら出来上がり！