青じそとおろしの和風ハンバーグ
人数 2 人分
カロリー 395kcal
材料
- 200 g 合いびき肉
- 1/2 個 玉ねぎ（たまねぎ、タマネギ、玉葱）
- 150 g 大根
- 10 g パン粉
- 1 大さじ 牛乳
- 1/2 個 卵
- 1/4 小さじ 塩
- 少々 白こしょう
- 2 枚 大葉
- 少々 サラダ油
(A)
- 2 大さじ 醤油
- 4 大さじ 酢
- 1 大さじ 砂糖
- 2 大さじ 水
(トッピング)
- 6 本 オクラ
- 3 個 ミニトマト
手順
- オクラは塩揉みしてから１分茹でておきます（トッピング用）
- 玉ねぎはみじん切りにし、熱したフライパンにサラダ油を敷いて、あめ色になるまで炒めておきます。
- (A)の調味料を合わせてソースを作っておきます。
- ボウルにパン粉を入れ牛乳を浸します。合いびき肉、卵、塩、こしょうを入れ、白っぽくトロッとなるまで手でよく練り混ぜます。手のひらに交互に打ち付けて空気抜きをしてから形を整えます。
- フライパンにサラダ油を熱し、(手順４)の肉を中火で焼きます。焼き色がついたら裏返し、フタをして弱火で８分位じっくりと火を通します。
- ハンバーグが焼けたら皿に移し、フライパンに残った油をふき取ってから、(A)の調味料をひと煮立ちさせます。盛り付けたハンバーグにかけたら出来上がり！
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