オクラは塩揉みしてから1分茹でておきます(トッピング用)
玉ねぎはみじん切りにし、熱したフライパンにサラダ油を敷いて、あめ色になるまで炒めておきます。
(A)の調味料を合わせてソースを作っておきます。
ボウルにパン粉を入れ牛乳を浸します。合いびき肉、卵、塩、こしょうを入れ、白っぽくトロッとなるまで手でよく練り混ぜます。手のひらに交互に打ち付けて空気抜きをしてから形を整えます。
フライパンにサラダ油を熱し、(手順4)の肉を中火で焼きます。焼き色がついたら裏返し、フタをして弱火で8分位じっくりと火を通します。
ハンバーグが焼けたら皿に移し、フライパンに残った油をふき取ってから、(A)の調味料をひと煮立ちさせます。盛り付けたハンバーグにかけたら出来上がり!