準備 – 豆腐を６等分に切り水気をきる。小鍋に(A)を合わせておく。
①豆腐の水気が切れたら豆腐全体に片栗粉をまぶし、余分な粉をはたき落とす。
②油を熱して(１)の豆腐を優しく入れる。全体に茶色く色がつくまで揚げる。
③小鍋に合わせた(A)を、ひと煮立ちさせる。
④器に(2)の豆腐を乗せ、(3)をかける。お好みの薬味をのせたら完成！
パリパリふわふわ、揚げ出し豆腐 – 10分
カリカリに仕上げた衣がたまらない揚げ出し豆腐。手順は簡単で時間もかからないから気軽に作れます。
人数 2 人前
材料
- 1 丁 木綿豆腐
- 適量 片栗粉
- 1 本 小ねぎの小口切り
- 0.5 かけ しょうがのすりおろし
- 適量 大根おろし
A
- 150 cc 水
- 1 大さじ しょうゆ
- 1 大さじ みりん
- 0.5 小さじ 顆粒鰹だし
手順
- 豆腐を６等分に切り水気をきる。水気が切れたら豆腐全体に片栗粉をまぶし、余分な粉をはたき落とす。
- 油を熱して(１)の豆腐を優しく入れる。全体に茶色く色がつくまで揚げる。
- 鍋にＡを入れ、ひと煮立ちさせる。
- 器に(2)の豆腐を乗せ、(3)をかける。お好みの薬味をのせたら完成！
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