コンソメで仕上げる、ふっくらとしたタラのソテー

人数: 2人分

材料

• □ タラ 2切れ
• □ 塩 少々
• □ 白こしょう 少々
• □ 薄力粉 適量
• □ ニンニク 1片
• □ 有塩バター 10g
• □ ブロッコリー 100g
• □ ミニトマト 5個
• □ オリーブオイル 大さじ1
• (A)
• □ 水 100ml
• □ コンソメ顆粒 小さじ1

手順

1. ニンニクは細かく切っておいてください。ブロッコリーは小さな房に分けておいてください。ミニトマトのヘタは取り除いておきます。
2. タラに塩と白こしょうを両面に振り、薄力粉を軽くまぶします。
3. フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れ、中火で炒めます。
4. 香りが出たら、1のタラを加え、両面に焼き色がつくまで焼きます。焼き色がついたら一度取り出します。
5. 次に、有塩バターを加え、ブロッコリーを中火で炒めます。
6. ブロッコリーに油が絡んだら、ミニトマトと(A)を加え、中火で少し煮立たせた後、3のタラを再び戻します。
7. 蓋をして、タラがよく火が通るまで加熱します。火を止めたら、盛り付けて出来上がりです。