Name: 有機スパゲッティーニで作るペペロンチーノ
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 2 人前
Ingredients: 200 g 有機スパゲッティーニ; 50 cc オリーブオイル; 2 かけ にんにく; 2 本 鷹の爪; 1 掴み スプラウト

スパゲッティーニの活用レシピ、アーリオ・オリオのレシピです。アーリオ・オリオは日本名ではペペロンチーノ。ペペロンチーノと言わずにアーリオ・オリオといっているのかというと、海外のレシピを参考に作っているので日本のペペロンチーノとは少しだけ違うレシピになってるからです。スパゲッティーよりも細いスパゲッティーニを使うところもポイント。某ウィ●ペディアによると、アーリオ・オリオは以前「絶望のパスタ」なんて呼ばれていたとかいないとか。オリーブオイル、ニンニク、唐辛子があれば出来てしまうので極貧でも食べられるという、おそらく日本で言えば「かけそば」的ポジションだったのではないかと勝手に想像したり・・。そんな話はさておき、お手軽ですんごく美味しいアーリオ・オリオのレシピ。では、材料からご紹介です！

プリント

有機スパゲッティーニで作るペペロンチーノ

レシピカテゴリメインメニュー

仕込時間 5 minutes

調理時間 10 minutes

トータルタイム 15 minutes

分量 2 人前

カロリー 484 kcal

材料

200 g 有機スパゲッティーニ
50 cc オリーブオイル
2 かけにんにく
2 本鷹の爪
1 掴みスプラウト

手順

準備

にんにくは薄めにスライス、鷹の爪はハサミで小さく輪切りにしておきます。

調理

スパゲッティーニを茹でる
鍋にたっぷりとお湯を沸かして、1Lにつき10gの塩を投入。スパゲッティーニを茹でながら調理をすると手早く作れます。茹でる時は1分短めにします。お湯の塩加減が、味を決めるのでとっても重要です。
にんにくを炒める
次に、フライパンにオリーブオイルの半分を入れ、ニンニクを炒めます。弱火で薄い黄金色になるまでじっくりと。
パスタを炒める
パスタが茹で上がったら、フライパンに移します。刻んだ鷹の爪、パスタの茹で汁を1/4カップ一緒に移して強火で手早く炒めます。底に溜まったオイルがパスタの汁と混ざって白っぽくなってきたら、残りのオリーブオイルを絡めて完成！
盛り付ける
お好みでスプラウト等で彩りを・・