素材のうま味を生かした、ポテトサラダ

①じゃがいもは１ｃｍ幅に切る。きゅうりは細めの輪切りにする。玉ねぎは薄切りにする。

②ボウルに切ったきゅうり・玉ねぎを入れ、塩をひとつまみ加えて軽くもむ。５分ほどおいてしんなりしたら水気をしぼる。

③鍋に切ったじゃがいもを入れ、水を加えて強火にかける。煮立ったら弱火にし、フタをして１２分ゆでる。竹串を刺し、スッと通ったら湯を捨てる。

④じゃがいもを(２)のボウルへ移し入れ、熱いうちに木ベラで粗くつぶす。

⑤Ａを加えて混ぜ合わせ、冷ます。マヨネーズをあえる。

⑥器に盛って完成！