フワフワ卵の、トロトロ挽き肉あんかけのせ
人数 2 人分
材料
- 4 個 卵
- 1/3 小さじ 塩
- 200 g 合挽き肉
- 1 小さじ ごま油
- 1 小さじ 豆板醤
(A)水溶き片栗粉
- 2 小さじ 片栗粉
- 2 小さじ 水
(B)調味料
- 100 cc 水
- 1/2 小さじ 鶏ガラスープの素
- 1 大さじ 醤油
- 1 小さじ 砂糖
- 1 小さじ 生姜のすりおろし
手順
- (A)を合わせて水溶き片栗粉を作っておきます。
- ボウルに卵を割り入れて、塩と(A)水溶き片栗粉『半量』を入れてよく混ぜます。
- フライパンにサラダ油を入れて熱し、箸で混ぜながら卵を流し入れ炒り卵を作り、お皿に移しておきます。
- 空いたフライパンにごま油を入れて熱し、合挽き肉を入れて炒めます。
- 合挽き肉に軽く火が通ったら端に寄せ、空いたところに豆板醤を入れて軽く炒めます。
- (B)の調味料を入れて更に煮ます。
- 肉にしっかりと火が通ったら、(A)水溶き片栗粉を少しずつ入れて、とろみがついたら炒り卵の上にかけて出来上がり！お好みでネギを振りかけて下さい。
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